食品微生物是全球食品安全的主要問題和監管重點，而由于微生物的特殊性和不可控性，其造成的污染廣泛存在于食品生產加工的各個環節，對人民的飲食安全造成極大隱患。而規避這一風險最直接有效的方式就是通過對食品進行微生物檢驗來評估食品中微生物污染的情況，避免對人體有害的食品流入市場。而食品的微生物檢驗是一項專業性較強的工作，需要從業者有著較高的知識、技能和素養。
為了進一步加強各地食品微生物檢測人才隊伍建設，全面提升相關從業人員的檢測技能水平，食品伙伴網定于2023年4月面向全國食品相關行業開展食品微生物檢驗員專業技能等級考前培訓,具體培訓事宜通知如下:
鑒定對象
從事食品微生物檢驗的人員
鑒定工種和等級
本次鑒定為食品微生物檢驗員初級工、食品微生物檢驗員中級工、食品微生物檢驗員高級工。
培訓內容和方式
初級證書課程：
1.食品微生物檢驗員專業知識與技能提升指引；
2.微生物樣品采集、保存、運輸與制備；
3.食品微生物實驗室常規檢驗用設備概述；
4.食品中菌落總數、大腸菌群、霉菌和酵母菌的檢驗；
5.食品微生物學檢驗結果報告概述；
6.實驗室生物安全基礎知識及消毒滅菌知識；
7.食品微生物實驗室關鍵消耗品管理概述；
8.實驗室用電、用火及防爆安全知識；
中級證書課程：
1.微生物實驗室樣品室的管理與處理；
2.食品中沙門氏菌、副溶血性弧菌、金黃色葡萄球菌、單核細胞增生李斯特氏菌的檢驗；
3.食品中致瀉大腸埃希氏菌、克羅諾桿菌屬(阪崎腸桿菌）的檢驗；
4.食品生產與微生物檢驗環境監測概述；
5.微生物實驗室培養基的驗收與驗證；
6.食品微生物實驗室常用標準的保藏與管理；
7.食品微生物學檢驗結果有效性概述；
8.《GB/T 27405-2008 實驗室質量控制規范 食品微生物檢測》的講解；
高級證書課程：
1.CNAS-CL01- A001:2023《認可準則在微生物檢測領域的應用說明》；
2.微生物實驗室審核流程及要點內容分析；
3.《GB 19489-2008 實驗室 生物安全通用要求》詳解；
4.食品微生物實驗室生物安全管理規范的編寫；
5.食品微生物檢驗新技術詳解；
6.微生物實驗室作業指導書的編寫原則及注意事項；
7.微生物實驗室檢驗報告審核要點及不合格報告的簽發注意事項。
培訓方式
本次培訓包含線上理論知識培訓以及線下實操培訓考試。職業技能等級認定考前培訓通過線上線下混合教學模式進行。
鑒定申報條件
具備以下條件之一者，可申報初級專業技術等級
1、具備食品及相關專業中專及以上學歷（含尚未取得畢業證書的在校學生）。
2、從事微生物檢測相關工作滿1年。
具備以下條件之一者,可申報中級專業技術等級
1、具備食品及相關專業大學?？萍耙陨蠈W歷（含尚未取得畢業證書的在校學生）。
2、具備食品及相關專業中專學歷（含尚未取得畢業證書的在校學生），取得初級專業技術等級滿1年。
3、從事微生物檢測相關工作滿3年。
具備以下條件之一者,可申報高級專業技術等級
1、具備食品及相關專業碩士及以上在學歷（含尚未取得畢業證書的在校學生）。
2、具備食品及相關專業大學?？萍耙陨蠈W歷（含尚未取得畢業證書的在校學生），取得中級專業技術等級滿1年。
3、具備食品及相關專業中專學歷，取得中級專業技術等級后，從事相關專業工作滿3年。
4、從事微生物檢測相關工作滿5年。
證書頒發
全程參與培訓，結束考試合格后發放培訓合格證明。
培訓講師
行業知名專家
培訓費用
?。ㄗⅲ簣竺纯上硎芫€上一年學習時間；食宿統一安排，費用自理。）
培訓考試時間
線上培訓時間：2023年04月10-11日
線下培訓考試時間：2023年5月（具體時間待定）
報名后可開通學習，觀看學習時間至2023.12.31日。
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